Dlaczego mgła TELESTO?
To sposób na efektywne chłodzenie wędlin
Krople w strumieniu mgły są kilkaset razy mniejsze niż w tradycyjnych systemach zraszania.
Dzięki temu, z tej samej ilości wody uzyskujemy znacznie większą liczbę kropli,
które dokładniej pokrywają chłodzoną powierzchnię i dlatego dzięki odparowaniu
efektywniej odbierają ciepło z gorących wyrobów przy chłodzeniu wędlin.
Tradycyjne systemy
Standardowa kropla lub strumień wody w kontakcie z ciepłą powierzchnią ogrzewa się tylko nieznacznie dając umiarkowany efekt chłodzenia, zaś większość cieczy spada na ziemię.
Mgła Telesto
Dzięki dużej powierzchni kontaktu z produktem mgła odparowuje, szybko odbierając ciepło z wyrobów. Przez to zapewnia skuteczne chłodzenie wędlin.
Co daje zastosowanie mgły TELESTO?
Systemy chłodzenia wędlin mgłą opierają swoja skuteczność przede wszystkim na specjalnie zaprojektowanych głowicach, wytwarzających mgłę o wielkości kropli 10-50 mikronów.
Mniej wody – więcej zysków
Koszty poboru i utylizacji wody w branży przetwórstwa mięsnego mają ogromne znaczenie dla wyniku finansowego.
Znaczne oszczędności może przynieść zamgławianie w procesie studzenia.
Zużycie wody
Produkcja ścieków
Ekologiczny sposób na oszczędności
Chłodzenie wędlin mgłą ma uzasadnienie zarówno ekologiczne, jak i ekonomiczne. Chłodzenie wyrobów metodą mgłową w porównaniu do metody tradycyjnej pozwala ograniczać zużycie wody oraz produkcję ścieków nawet o 70%.
*Koszty instalacji mgłowej zwracają się po kilku miesiącach.
Jedno Medium
Niskie Ciśnienie
Prosta Instalacja
Zobacz film z wdrożenia systemu TELESTO
Stanowisko chłodzenia kiełbas i kaszanek na wózku wędzarniczym
System TELESTO w różnych zakładach
Zakład Kiszeczka
Zakład Kiszeczka – Bardzo ciekawy projekt, bo powstał od podstaw i to dosłownie. Od podstaw budowania zakładu. Właściciele zaufali firmie Telesto i zamówili system w konfiguracji 2+1+1 Czyli stanowisko na 2 wózki jednocześnie i pojedyncze dwa stanowiska.
Ciekawym rozwiązaniem okazało się podwójne przyłącze wody. Chodzi o wodę ciepłą i zimną.
Woda ciepła służy do spłukiwania tłuszczu wytopionego po procesie cieplnym a zimna do chłodzenia wyrobów. Wszystkie stanowiska zostały podłączone właśnie w taki sposób, czyli nie ma konieczności tracenia czasu na przewożenie wózków w dodatkowe miejsca w procesie. Czyli oprócz oszczędności wody, mamy oszczędność miejsca i czasu. Super!
Zakład Wierzejki
A jak to się zaczęło?
Zaczęło się jak zwykle „przy okazji”. Przy okazji jednego z projektów, służących do ochrony smażalnika przemysłowego
w zakładach Wierzejki, podczas dyskusji z właścicielem zakładu mięsnego, wypłynęła rozmowa o ogromnych ilościach wody służącej do chłodzenia wyrobów po procesie wędzenia. Okazało się, że wiele zakładów wykorzystuje do chłodzenia wędlin podwieszane do instalacji wodnej „prysznice”, które to leją ogromne ilości wody, a tak naprawdę to marnują tę wodę. Ponieważ nasze kilkunastoletnie doświadczenie związane z produkcją mgły pozwoliło na zgromadzenie niezbędnej wiedzy odnośnie chłodzenia, została podjęta decyzja o stworzeniu systemu chłodzącego wyroby przetwórstwa mięsnego z wykorzystaniem głowic mgłowych.
Na 15 stanowiskach służących do chłodzenia, zostały zamontowane multigłowice mgłowe (po 2 multigłowice z 10 głowicami mgłowymi łącznie na stanowisko). Różnica miedzy stanadrowym prysznicem a multigłowicami polega na sposobie podawania wody. Standardowe prysznice montowane pod sufitem, podają wodę wyłącznie od góry, co ma ogromny wpływ na jakość chłodzonego towaru na dolnych rzędach wózka. Chodzi o rozkład temperatury, która jest niższa na górze a wyższa w dolnych partiach. Przy zamontowaniu multigłowic, mgła podawana jest z boku wózka, co pozwala na równomierne bardzo dokładne rozprowadzenie mgły i wyrównanie temperatury na całej powierzchni wózka.
Dodatkowo, testy wykonane w zakładzie wykazały, że o ile czas chłodzenia pozostał niezmieniony, to ilość wody użytej do procesu już tak i to ogromnie.
Od tego momentu zakład uzyskuje oszczędność wody o około 70% – instalacja pracuje nieprzerwanie, bez zakłóceń
i ku zadowoleniu właściciela od 2021 roku
Kontakt z działem sprzedaży
Wypełnij formularz poniżej, by przedstawiciel naszego zespołu mógł się z Tobą skontaktować.
